Repolho roxo e repolho azul: o que eles têm a ver com química?

five glass jars with different colored liquids

No laboratório, os químicos usam tiras de teste (indicadores de pH) que já vêm prontas. Quando são usadas para verificar a acidez de um líquido, essas tiras mudam de cor. Só que, infelizmente, não temos esse tipo de coisa em casa. Pelo menos podemos fazer nossa própria ferramenta de teste usando repolho roxo. Por que o suco de repolho roxo muda de cor quando entra em contato com líquidos com acidez diferente?

Você vai precisar de:

  • Cerca de 200g de repolho roxo fresco
  • Panela ou tigela
  • Peneira
  • Balança
  • Jarra medidora
  • Tábua de corte e faca
  • Potes vazios de vidro
  • Água da torneira
  • Garrafa de vidro escuro (vazia)
  • Líquidos para “teste”: detergente líquido, solução de ácido cítrico*, bicarbonato de sódio dissolvido em água*, água destilada*)


Vamos começar

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