Leite fresco de vaca, leite condensado e leite de soja têm uma coisa em comum: eles contêm proteínas. E elas são importantes para nossa nutrição. Essas proteínas se solidificam ao entrarem em contato com um ácido suficientemente forte, como o ácido fosfórico – que está contido em refrigerantes de cola. Como as proteínas de diferentes tipos de leite reagem com o refrigerante de cola?
Por que o leite não gosta de refrigerante de cola?
Você vai precisar de:
- Refrigerante de cola
- Diferentes tipos de leite
- Recipientes de vidro
- Jarra medidora
- Colher de sopa
Vamos começar
1. Meça o refrigerante de cola
Pegue uma jarra medidora e coloque 100 ml de refrigerante de cola em cada um dos três recipientes de vidro.
2. Adicione diferentes tipos de leite
Adicione uma colher de sopa de cada tipo de leite em cada vidro:
- Leite de soja
- Leite condensado
- Leite pasteurizado desnatado
A foto mostra os vidros imediatamente após a adição do leite ao refrigerante de cola.
3. Observação após 15 minutos
Observe o que aconteceu: você consegue perceber que a cor de cada líquido dentro dos vidros mudou? Consegue perceber a formação de algum sólido? (Isso se chama “coagulação”.) Existe alguma diferença?
4. Observação após uma noite
Deixe os três vidros reservados durante a noite e volte para conferi-los pela manhã. O que aconteceu durante a noite? -> Dependendo do tipo de leite, as proteínas coagularam em diferentes graus e foram para o fundo. Ao adicionar o ácido (refrigerante de cola), as proteínas do leite podem se separar como sólidos.
